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大雁鹅肉质咋样

大雁鹅的体型大，也能产蛋，肉也好吃。雁鹅是肉蛋两用鹅。雁鹅鸡肉发达，肉质紧致，适合红烧，煲汤，铁锅炖……雁鹅的肉有很高的营养价值，还有一定的药用价值，味甘平，可以补阴益气，和胃止渴，止咳化痰，解铅毒等等。雁鹅肉里蛋白质的含量非常高，吃了可以滋补身体。

大雁肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。大雁肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，大雁蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

大雁鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。同时大雁作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

大雁肉和大鹅肉有什么区别

大雁肉与鹅肉的区别主要有颜色不同、口感不同、营养价值不同等 。大雁肉:为暗红色,肌肉丰富,含有蛋白质、纤维素、脂肪、磷、钙、铁、无机盐等,营养丰富,且药食两用,由于大雁常在空中飞翔,因此肉质十分紧致,口感鲜美有弹性 。大雁是雁属鸟类的通称,而大雁肉则主要来自肉用大雁,体形较大,羽毛多呈灰褐色 。